magulaDUNAJ15
Magula Dunaj (červené 2015, BIO)

Magula Dunaj (červené 2015, BIO)

24,00€

Opulentné víno, vytvorené zo slovenskej odrody Dunaj. Ponorte sa do jeho zamatovej chuti, plnej arómy čierneho bobuľového ovocia. Spontánne prekvasené nefiltrované a nečírené bio-víno

Porovnať

Bližšie informácie

ODRODA Dunaj
VÝNOS 0.7 kg
DÁTUM ZBERU 19/09/2015
CUKORNATOSŤ 24 ° NM
ALKOHOL 13.9 %
ZVYŠKOVÝ CUKOR 0.3 g / l
CELKOVÉ KYSELINY 5.3 g / l
OXID SIRIČITÝ 23 mg / l
DÁTUM PLNENIA 15/06/2017
POČET FLIAŠ 725

Ročník 2015 bol celkom dobrý, teda v porovnaní s ročníkom 2014…
Chladný a daždivý máj spôsobil nerovnomerné odkvitnutie viniča. Potom nasledovalo suché a teplé obdobie s extrémnymi teplotami až 41°C. Zmena prišla až v druhej polovici augusta, kedy za 5 dní napadlo 166 mm zrážok. Ako pribúdali zrážky, zvyšovali sa obavy. Zelené bobule to ustáli a len pomaly zväčšovali svoj objem, ale mnohé už zamäknuté bobule v dôsledku množstva dažďa popraskali. Na šťastie bio-postrek Aquavitrín (vodné sklo) zabránil hnilobe, lebo poškodené bobule zaschli a začali „hrozienkovatieť“ čo obohatilo úrodu o ďalšie chute. Neskoršie dozrievajúce modré odrody napriek upršanému septembru pekne vyzreli.

Prvá regulárna úroda populárnej slovenskej odrody Dunaj z mladého vinohradu, vysadeného na pomedzí Ružovej a Vlčej doliny, nám urobila radosť. Rmut zo zdravého hrozna, obohateného o cibéby, sme po spontánnom prekvasení nechali 5 týždňov v kontakte so šupkami. Po šetrnom lisovaní sme scelili samotok s vínom z lisu a nechali mladé víno aby sa dotvorilo a prečistilo. Až vo februári 2016 sme ho naplnili do čiastočne vyvínených sudov a jemne zasírili. V sudoch v pokojio vyzrievalo 12 mesiacov. Následne sme ho scelili a nechali ďalej vyzrievať. V dôvere, že tmavé extraktívne víno so sviežimi kyselinkami je dostatočne stabilizované vlastnými antioxidantmi a alkoholom, nafľašovali sme ho bez ďalšieho sírenia.

Výsledkom je opulentné víno zamatovej chuti, plnej arómy čierneho bobuľového ovocia.