delaporte_silex_cervene
Domaine Delaporte Sancerre Silex (červené 2015)

Domaine Delaporte Sancerre Silex (červené 2015)

20,00€

Krásna rubínovo-karmínová farba s odleskami višne. Dominuje intenzívna vôňa dymu, grilu, pečenia. Chuť je čistá, plná a delikátne opulentná, vyvážená jemnými lahodnými tanínmi. Cuvée Silex Rouge 2015 je komplexné a prestížne červené víno s charakterom. Záver je typicky vyzretý s arómou karamelu a ovocného kompótu.

Porovnať

Bližšie informácie

Odrody: Pinot Noir 100%

Pôda: Červené víno vyrobené zo 40-ročného viniča, vysadeného v kremičitej alebo tzv. silexovej pôde. Pestuje sa tradičným, trvalo udržateľným spôsobom, aby sa čo najviac zachoval šetrný prístup k prírode a ekosystému. Tento typ pôdy spomaľuje dozrievanie hrozna, preto sa úroda zbiera neskôr a vinič si vytvára lepšiu odolnosť voči chorobám. Vína z týchto hrozien majú výborný potenciál zrenia.

Výroba: Hrozná sú zbierané ručne, následne sa precízne triedia a úplne odstopkujú. Alkoholová fermentácia prebieha asi 12 dní v malých nerezových nádržiach pri regulovanej teplote 12° C. Súčasťou tradičných postupov pri výrobe tohto červeného vína je aj každodenné stláčanie šupiek, tzv. pigéage. Malolaktická fermentácia prebieha v 1-5 ročných dubových sudoch. Víno sa fľašuje po 12-mesačnom zrení v sudoch, bez filtrácie.

K jedlu: Podávame vychladené na 16° C, ideálne k červenému mäsu, divine alebo vyzretým syrom.  Víno dosiahne chuťové maximum po piatich rokoch, ale môže byť uskladnené 5 až 10 rokov.