Naše vína

Querciabella Batár (biele 2016)

65

“Mimoriadne elegantný… Batàr je skvost.” Antonio Galloni, 2009

“Nádherné víno… Vrstvy zrelého ovocia popretkávané mineralitou a sladkastou arómou dubových sudov. Na podnebí úžasne dlhá dochuť. Toto víno si nenechajte ujsť.” 92/100  Robert M. Parker Jr., The Wine Advocate, 2007

“Pinot Blanc, ktorý má svetovo asi najväčší potenciál.” Jancis Robinson, 2004

“Toto biele víno je sen.” Hugh Johnson, Pocket Encyclopedia of Wine, 1999

 

Oblasť: Ruffoli, Greve in Chianti

Apelácia: Toscana IGT

Prvý ročník: 1988

Odrody: Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50%

Vinohrady: Casaocci Sud a Il Pallonaio – odroda Chardonnay. Vigna del Dottore, La Lama, Il Bosco, La Collina, Vigna Chiara a Vigna il Diavolo – odroda Pinot Blanc.

Poloha: juh + juhovýchod + juhozápad, 350-600 m n.m.

Pôda: Batàr pochádza z viniča, ktorý rastie v dvoch typoch pôdy, nachádzajúcich sa na vrchole kopca Ruffoli. Prvým je ílovitá živná pôda a pieskovec vo výške asi 350 m n.m., druhým slieň a bridlica v výške približne 600 m n.m.

Pestovanie viniča: Organické od roku 1988, biodynamické od roku 2000

Produkcia: 25 hl/ha

Počet fliaš: cca 15 000

Zber: Dostatok zrážok a nižšie teploty v zime vystriedala suchšia jar, čo prinieslo ideálne podmienky na rovnomerné pučanie viniča v celom údolí. Leto bolo suché s občasnými zrážkami. Výsledkom horúčav začiatkom leta boli kry menšieho vzrastu, nižšia produkcia a nádherná koncentrácia ovocia so živou kyselinkou. Zber trval od 20. augusta do 4. septembra.

Spôsob zberu: Hrozná boli zbierané ručne do 9 kg prepraviek.

Fermentácia: Po skončení alkoholovej a malolaktickej fermentácie zreje Batàr v tých istých barikových sudoch na vlastných kvasinkách po dobu 9 mesiacov. Batonáž sa robí každý týždeň. Používajú sa 228-litrové barikové sudy z francúzskeho dubu s jemnými a extra jemnými vláknami, z ktorých je 20% nových.

Vlastnosti: obsah alkoholu 14%; výška pH 3,48; obsah kyselín 5,06 g/l

100% vegánske: Počas celého procesu pestovania a spracovania viniča neboli použité produkty živočíšneho pôvodu ani ich deriváty.

Konzumácia: Chuťovo výborné ihneď, no odporúčame počkať 4 roky od zberu, aby vynikli komplexnejšie tóny. Toto víno môže dozrievať a ďalej sa vyvíjať aj viac ako 20 rokov.

Servírovanie: Podávame pri teplote 6-8˚C.

Kategória
Biele
Špeciálna kategória
BIO víno
Krajina:
Taliansko
Oblasť:
Toskánsko
Výrobca:
Querciabella
Formát:
Fľaša 0.75l