Querciabella Camartina (červené 2011)
82€
“Je to Toskánec v každom slova zmysle.” Walter Speller, 2012
“Camartina 2004 je ďalšie neuveriteľne sexy víno.” 95/100 Robert M. Parker Jr., The Wine Advocate, 2007
“Výnimočné.” Burton Anderson, Italian Wines, 2000
“Mimoriadne, opojné…” James Suckling, Wine Spectator, 1999
“Veľkolepé víno s hĺbkou a eleganciou Bordeaux Cru Classé” Nicolas Belfrage, MW Wein Gourmet,2000
Oblasť: Ruffoli, Greve in Chianti
Apelácia: Toscana IGT
Prvý ročník: 1981
Odrody: Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%
Vinohrady: Poggerina, Faule a juh Casaocci – odroda Cabernet Sauvignon. Montoro, Solatio a Tinamicaio – odroda Sangiovese.
Poloha: juh-juhozápad + juh-juhovýchod, 350-400 m n.m.
Pôda: Pieskovcové nánosy obklopené ílovitou živnou pôdou s vrstvami prachovca. Ich vznik sa datuje do starších treťohôr.
Pestovanie viniča: Organické od roku 1988, biodynamické od roku 2000
Produkcia: Cabernet Sauvignon 25 hl/ha, Sangiovese 35 hl/ha
Počet fliaš: cca 10 000
Zber: Leto 2011 bolo horúce a suché, no vďaka intenzívnym dažďom, ktoré prišli krátko pred zberom, hrozná perfektne dozreli. Výsledkom boli dobre vyvážené vína, ovocnejšie, bez nadmerného obsahu alkoholu. Zber sa začal 1. októbra.
Spôsob zberu: Hrozná boli zbierané ručne do 9 kg prepraviek.
Fermentácia: 18 mesiacov v 30% nových sudoch z francúzskeho dubu s jemnými a extra jemnými vláknami pochádzajúcich z Trongais, Nevers a Allier.
Vlastnosti: obsah alkoholu 13,5%; výška pH 3,63; obsah kyselín 5,66 g/l
100% vegánske: Počas celého procesu pestovania a spracovania viniča neboli použité produkty živočíšneho pôvodu ani ich deriváty.
Konzumácia: Vynikajúce ihneď, hoci zrelosť dosiahne 6-7 rokov od zberu. Následne sa bude vyvíjať minimálne ďalších 20 rokov.
Servírovanie: Podávame pri teplote 15-18˚C.